做，下重料会掩盖虾肉的味道吃不出虾肉的鲜。可若是什麽佐料都不加，又会过于寡淡吃起来没滋没味。」
「正常的鲜虾馅点心就已经很难做了，更何况是加入新鲜蟹黄的。加了蟹黄，不用香油丶绍酒丶葱姜蒜来调和很难去腥，技术再差一点，可能要加胡椒粉压住味道。可是一旦虾肉馅的点心加了胡椒粉，整体的味道就全都变了。」
蟹黄烧麦吃的就是虾蟹的鲜，当年虾蟹价贱，愿意卖蟹黄烧麦的店家还有不少。现在鲜虾贵，肥美的螃蟹更贵，本身制作难度又放在这里。做好7客人觉得是正常的。做不好，这麽高的价格放在这里，10个客人8个都要翻脸，除非点心师傅对自己的技术非常有信心，不然谁愿意做这种吃力不讨好，赔本赚吆喝，还可能砸了自己名声的点心呢？」
「所以现在市面上大部分的蟹黄烧麦都是蛋黄馅的，猪肉混虾肉，价格便宜，味道也不错，更适合大众的口味。」
「你想像中的那种正宗的蟹黄烧卖，大概率只有大酒楼才有的卖。」
郑思源把蟹黄烧麦的难度说得奇高无比，秦淮却越听眼睛越亮。
诚然，蟹黄烧麦确实很难做。
但是蟹黄烧麦最重要的是什麽？
调味！
秦淮最牛逼的是什麽？
调味！
专业对口了呀家人们！
而且蟹黄烧麦一听就知道不怎麽需要火候和指法。
想到这里，秦淮的眼泪都要下来了。
获得游戏系统这麽久，终于碰到了一个专业对口的任务。
这个时候可能就有人问了，烧麦皮不重要吗？
烧麦皮也很有难度的好吧，好的荷叶皮没那麽容易擀出来。
对此秦淮只有一句话要说：
他的发面马上要高级了。
「思源，你会蟹黄烧麦吗？」秦淮目光炯炯地看着郑思源。
郑思源：？
你不是在练火候吗？你前段时间不是还在练果儿吗？你这个见一个爱一个，听一个想练一个的速度也太快了吧。
「我不太会。」郑思源直接摇头，「但我爸会。」
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