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第929章 高山流水遇知音,大冢敬节的弱点( (6 / 9)

授,赵锡武教授都在这里。

其他人可以敞开喝。

当然了大家喝酒也是比较克制的,作为中医都还是讲究养生,甚至后面白酒不喝了,要喝黄酒。

方言跑厨房里,把黄酒拿了出来。

这其实本来都是用来做料酒用的。

黄酒做料酒效果比白酒好,而且成本也少。

华夏自古将黄酒用于烹饪如《齐民要术》记载酒渍去腥,其微甜口感与酱油、醋等传统调味料更适配。

科学的说法是黄酒中的有机酸能与鱼、肉中的腥味物质发生酯化反应,生成芳香酯类;同时其低沸点醇类物质能在烹饪初期挥发带走腥味。

白酒因酒精浓度过高,快速挥发时易导致腥味物质残留,且缺乏足量呈味氨基酸平衡口感。

今天方言做的饭菜也是相当不错,第一次吃到方言手艺的几个人,也是惊为天人了,特别是本来对自己厨艺比较又信心的曾路泉同志。

看到方言做的那些各种菜色。

粉蒸肉选用协和特供的五花肉,以秘制五香米粉裹挟,经柴火灶慢蒸两个小时。

米粉吸足肉脂,形成晶莹透亮的琥珀色米壳,入口酥糯不腻,肉香与稻香交融。

红烧肉成品色如玛瑙,肥肉颤若凝脂,瘦肉纤维丝丝入味。

黄豆炖猪脚,猪蹄髈文火炖至胶质尽释,汤面凝如明镜这些菜一道道的,让他的外婆菜直接显得逊色了下去。

还有那些“随便”做的炒时令鲜蔬,下酒的油炸花生米。

对大家来说都是美味得不得了的东西。

曾路泉默默的想好,下次方言下厨,他肯定不带动手的。

完全是自己找不自在。

如此对比下,楚乔南那边的三杯鸡,就更是显得那只鸡白死了。

当然了,楚乔南自己还是挺快乐的。

至少大家还是很给面子的把鸡肉都吃了。

这种公司氛围,简直就是太好了。

喝了点酒的他,还对着众人汇报起了他和中欧那边的新进度。

除了瑞士,他还在努力开拓其他国家的市场,这次通过他老爹的

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