大了喜欢忆往昔，喜欢絮絮叨叨，别太在意。”
“是这样的，大爷这边有个点心方子。应该挺难做的，是很多年前我的一个朋友花高价从一个点心师傅手里买的。后来我父亲摔断了腿要钱治病，我手里没钱，他手里也没钱，他就把方子送给我，让我去卖了换点钱。”
“这么多年这个方子我一直也没卖，留在手里。后来我调走了，井师傅去世了，我托先前的同事打听过，这个方子上写的点心好像是失传了，井师傅的徒弟小郑没学会。”
“我知道学点心应该是师父手把手教的，我这里只有一个方子没有人能教，想让小秦你照着方子把点心做出来多少有点强人所难。大爷也不是故意要难为你，大爷可能是年纪大了，这一回姑苏就想起以前的事情，一想起来就想吃双蟹包。”
王大爷说的有一点混乱，秦淮原本还在一边听一边理，听到王大爷说到双蟹包的时候秦淮直接愣住了，有些惊奇，声音也不由自主的拔高。
“您说的方子是双蟹包的方子？！”
王大爷被秦淮突然拔高的声音吓了一跳，点头：“小秦师傅你知道双蟹包。”
“知道一些，我听郑师傅说起过。双蟹包他其实会做，但是因为一些原因不做，所以其他人才会以为双蟹包失传了。”
“不过现在不是做双蟹包的时候，双蟹包是时令菜，得等到秋天蟹黄肥美才能做。您现在给我方子，我现在也练不了。”秦淮解释道。
王大爷虽然不是很懂厨艺，但他知道什么是时令菜。
“可是我记得小许春天的时候也吃过双蟹包呀，他还分了我一口，跟秋天的一样好吃。”王大爷有些疑惑，掏出手机，眯着眼睛点开相册翻了翻，翻到照片把手机递给秦淮看。
照片上是王大爷拍的方子。
“这是小许给我的方子，中间有个步骤分开了，一种要用酱，一种要用新鲜蟹黄。小秦你看看，我记得之前井师傅是一年四季都能做蟹黄包的。”
秦淮接过手机一看，好家伙，这其实是两个方子。
一个是正常的，用新鲜蟹黄制作的双蟹包的方子。
另一个是用可以长久保存的蟹黄酱制
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