一斤瘦肉切成五小块，凉水下锅煮开，持续几分钟把血沫都煮出来，捞起洗干净。
汤锅加水烧开之后再把五指毛桃和飞过水的瘦肉放入，大火烧开转小火煲煮一个半小时。
等汤成的时间刚好用来做其它菜。
南乳猪手也是一道费时菜。
剁成块的猪手同样经过飞水去血沫的步骤，然后起油
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