大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱），如果是看电视的观众，能够从字幕和旁白中了解到更多的信息，盘酱是满族人发明的，具体怎么做，这里就不展开来说了，但可以说，大部分东北菜都是加了大酱来炒的，所以它口味虽然以咸为主，但也不会太咸，而且咸得特殊，咸味里透着一股浓郁的酱香味！
杨涵给孩子们介绍着东北大酱的时候，他们邀请过来吃饭的赫哲族大爷、老奶奶一起过来了。
“没错，以前东北家家户户，必备三大缸，酸菜缸、咸菜缸，然后就是这个酱缸！”赫哲族大爷背着手，颇有几分气势地接下杨涵的话茬，给这些年轻孩子们介绍起来。
而跟着过来的老奶奶可没有闲着，她不仅给杨涵他们带来了自己包的饺子，还卷着袖子，想要接替杨涵来掌厨。
“不用，奶奶，您是客人，哪有让你们过来吃饭，又要帮忙炒菜的道理！”杨涵连忙叫女儿搬来一张椅子，让老奶奶坐下来，“您就在这里帮忙看一下，我学做的这些东北菜，要是有哪里不对的，还要劳烦您指点指点呢！”
老奶奶闲不住，她坐了不到一分钟又站起来，在两个灶台边走来走去，看见杨若伊在帮忙腌肉，她也想上去帮忙。
杨若伊可没有爸爸这样厉害，她没一会儿，就被老奶奶抢了位置。而且，老奶奶瞧着这个闺女明眸皓齿的，挺讨人喜欢的，还热情地教她怎么样调做锅包肉的鸡蛋、淀粉。
“你看，这个叫挂糊，这个要滴，但滴不下来，诶，这样就好了！”老奶奶絮絮叨叨地教着。
杨若伊站在一边，乖巧地听着，也不知道能不能真的学会。
不过，她从小在父亲的茶馆招呼那些老爷爷，也是习惯了和长辈的相处，应对起来不至于手忙脚乱！
“嘻嘻，奶奶，您拿这些饺子真的是太及时了，刚才阿福哥还说想吃饺子呢！”杨若伊跟老奶奶笑道。
“喜欢就好，我就怕你们外地来的，不知道口味怎么样，怕会不喜欢！”老奶奶没把杨若伊当成电视上的大明星，她印象中的大明星还是那些在春晚出场的，操着东北口音演小品的那些演员们。
嗯，这个闺女不错！
……
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