来听张玄的吩咐，开始融化黄油。</p>
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”</p>
张玄已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。</p>
张玄的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张玄时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。</p>
“好了，化开了！”米兰回答。</p>
听到米兰的声音，张玄连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。</p>
“这是……”米兰看着张玄的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张玄做的，不正是如此么。</p>
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。</p>
随后，张玄又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？</p>
张玄看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释:“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”</p>
张玄话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。</p>
“来，下一道菜是什么？”</p>
最新玄幻小说： 被赶下山的我，自己建立家族、 合欢宗：挨打就变强，师姐别停！、 不朽魔帝、 在民国撒野，绝嗣老公蓄意娇宠、 万般特质加身，我终将成为不朽、 顶级溺宠，京圈太子低头诱哄、 穿书后，豪门真千金成了京圈团宠、 都离婚了，谁还惯着你啊、 喜唐、 穿成首富千金，养个太子爷怎么了、 太奶托梦喊我回家后，灵气复苏了、 时空恋浪人、 无敌但是有点大病、 不朽神魔诀、 女帝姐妹太诱惑！开局诛杀穿越者、 造化神帝、 终末的十二神座、 等你一直等到老、 穿书女配？阴郁反派索吻狠狠宠！、 汉武帝：这个穿越者太敢说、