五种豆制品，形状、质地、口感皆不同，拌料研制方向，自然也应有所差别。
扁圆柱形！
又厚又硬，拌料太淡的话，会没有嚼头，必须整重口味的，如重麻、重辣。
薄片形！
又韧又硬，可它薄啊，适合孜然比例高一些的香辣口味拌料，至于孜然是磨粉，还是切碎颗粒，亦或者整粒使用，沈青还没有想好。
细条形！
又柔又韧，而且，一根接一根吃时，味蕾会变得很敏感。
适合干一些的拌料，拌好再撒点盐粒，盐粒在嘴里化开时，能刺激味蕾更好感受辣条的滋味。
剩下两种，翅膀形和炸猪皮形，暂时还没有头绪。
炸猪皮形！
太软了，气泡多，巨吸油。
翅膀形！
别看它小，却倍瓷实，又厚又没有气孔，拌料难以入味。
辣味只浮于表面，内里还是豆腥味，这种强烈味道隔裂感，令它并不讨喜。
“小花，你是辣条的受众，你尝尝翅膀形、炸猪皮形辣条，提一提改进意见。”
“好~”
沈小花收起画纸，落座后夹辣条品尝，尝完擦了擦嘴，抄起小狸，边捏猫耳边想意见。
末了，眼睛猛地一亮。
“哥，炸猪皮形的辣条，太油了。一咬便往外呲油，没吃几口，就腻得慌。它啊，应该往解腻、除油方向改进，比如，撒点糖，倒拌料之前，下油锅炸一遍。翅膀形...等等，我先验证一个猜想。”
沈小花火速跑进西厢房，吱嘎一声响后，她抱着一个陶罐冲回了堂屋。
她打开罐盖，瞬间，桌旁萦绕起一股香甜气息。
原来，罐中装的是...上回用麦芽＋红薯片做的，还没吃完的麦芽糖。
她左手捏两个翅膀，右手握一瓷勺，舀点麦芽糖，涂抹在翅膀上。
沈小花分给亲哥一个翅膀，“哥，尝尝看。”
沈青接过，一口咬掉一半。
最先品尝到的是浓稠糖浆，其次是香辣拌料。
牙齿贯穿翅膀时，微融的糖浆会裹着拌料
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