“是啊。”谢伊人道，“据说假牛肉和假牛排可多了。”
“嗯。”苏云点头，“用猪肉加牛肉膏来腌制，就变成了牛排。大众牛排餐厅的牛排有些吃着太嫩了，甚至吃不出牛肉味，再么就是腌制了足够的黑椒等味道掩盖出这个变质大概就是这个道理。”
冯旭辉听的毛骨悚然。
“再有就是拼接牛肉。这种也是很多的，购买牛碎肉，然后用专门的食品胶把几块粘在一起，就是一块牛排了。我看过售卖这种粘胶的介绍文，基本就是水煮，徒手撕都不是扯烂。像是某宝上卖的148左右10块的新西兰西冷还是眼肉牛排，基本都是这种。”
冯旭辉惊呆了……去年双十一的时候，自己还真的买了点牛排，估计是没胃口吃了。
他不愿意再聊这个话题，以苏云的专业，真要是说点什么更恶心的，估计自己这辈子都别想吃……别想见牛排了。甚至所有肉都不会想吃，看到就会想到黑作坊。
“牛排为什么非得吃半生不熟的？”冯旭辉问道。
“小冯啊，你是不是都吃熟的？”苏云笑眯眯的问道。郑仁目视前方，心里在想事儿。要是他看到苏云这幅表情，就知道这货心里想什么呢。
“是啊，生的咬不动。”冯旭辉对苏云了解的可没有这么深刻，随口回答道。
他认为半生不熟的牛排，只是学外国人的吃法，属于崇洋媚外。但这话他可不敢在车里说出来，得多得罪人。
“牛排的风味，很大程度上来自于脂肪。说实话，还真的得吃半生不熟的。”
“啊？”
“牛么，要么吃草，要么吃谷物。吃草的牛肉比较韧……”苏云犹豫了一下，随即笑道：“这么跟你说吧，比较贵的牛排，都是吃谷物长大的。日本神户牛，那种旦马牛，从前是吃草、喝露水长大。但现在也要喂稻草、玉米、小麦。”
“喝露水？”
“从前啦，现在都喝纯净水。我做实验的时候想要用旦马牛做，可是那面控制的很严，根本弄不来纯种的旦马牛。”苏云有些遗憾，“不过呢，咱是搞什么的，能让他们给难住？”
冯旭辉心想，您老人家不是搞临床
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