和冰红茶，就是其中的佼佼者。
而内地的茶楼则多喝普洱，乌龙和白茶，两者虽然到后来也相互借鉴，但是论起地道，港式茶餐厅终归还是和奶茶地道，粤式茶餐厅终归还是喝普洱等传统中式茶地道。
不过现在国内的茶餐厅还没有大流行起来，而早茶点心制作的精细程度和品种的丰富程度，如今的粤地更是无法和港岛相提并论。
香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。
在上流社会、高档酒店，喝下午茶是很流行的活动，在下午茶的带动下，西式点心越做越精。
这个传统其实是精明的香港商人对当时港岛所谓“上流社会”时尚的改良，除了将红茶引入餐厅，还有各种中西合璧的经典美食。比如蛋挞和菠萝包，也有来自东南亚的玛拉糕、蜂巢蛋糕。
李启严的早茶不知道是从哪里请来的师父做的，由一位上了年纪的老者负责上菜和照顾客人。
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不过老者一身内白外黑的传统中式服装，皱出川字的眉头以及深深的法令纹，看着怎么都是一脸的苦相。
而且不管主客如何谈笑风声，他始终不苟言笑，就好像除了对布置餐桌上的料理，斟茶盛粥以外，对任何事情都不感兴趣一般。
李启严今天给大家准备的茶自然不会是上不得台面的红茶，而是明显经过特别安排，用的是内地福建地区的大红袍。
茶点都是粤港地区最特色的点心，包括了虾饺、鲜虾肠粉，脆皮叉烧包、萝卜糕、椒盐鸭下巴、豉汁蒸凤爪、蒸排骨等。
不过周至最喜欢的是粥，卧蛋牛肉粥、鱼片粥、猪肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、红枣燕窝粥等。
王主任年纪较大，心里又装着事情，而且这喝早茶本身更多是一种“社交活动”，并非真正给你吃东西用的。
但是周至却不这样认为，尤其是老者观言察色的功夫当真一流，三两下就摸清了周至的爱好，各种美味无比的小粥一碗碗递到周至面前。
周至也是来者不拒，反正分量很小，一般就三四勺一份，就这点心，那真是大快朵颐。
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